ВСЕ О ЗДОРОВЬЕ

Доброго времени суток, уважаемые посетители сайта «ВСЕ О ЗДОРОВЬЕ».

Сегодня предлагаем вашему вниманию разговор о таком, не заслуженно забытом растении, как топинамбур.

В России топинамбур  называют «земляной грушей», а в Европе – «иерусалимский артишок».

Родиной топинамбура считается Южная Америка (нынешняя территория Бразилии). В Европу его завезли в начале XVII века вместе с рабами. А в Россию он попал в XVIII веке и сразу же получил широкое распространение. Особенно его оценили в Сибири и на Алтае за свои питательные и лечебные свойства.

Сейчас к топинамбуру проявляется высокий интерес во всем мире (в Европе, США, Канаде, Японии), а медики считают его уникальным диетическим продуктом.

Топинамбур является близким родственником подсолнечника. У него такой же прямостоячий стебель (высотой до 2-3 метров), листья очень похожие, но только помельче, соцветия тоже напоминают корзинку подсолнуха, но значительно меньше в размерах. На корнях образуются клубни разного размера – от мелких до крупных (весом до 100,0-150,0 грамм). Внешне клубни очень похожи на клубни имбиря. A по цвету корнеплоды бывают разного цвета – желтого, розово-красного и даже лилово-фиолетовые.

По своим питательным и лечебным свойствам топинамбур очень богат витаминами (В1, В2, В6, С, РР, каротин), минеральными веществами (железо, калий, кальций, кремний, магний, натрий, фтор, хром). Топинамбур богат клетчаткой, пектином, аминокислотами, жирами, белками. Особенная ценность его состоит в том, что он богат инулином (аналог инсулина), и именно поэтому он в первую очередь полезен больным сахарным диабетом.

По количеству углеводов он превосходит сахарную свеклу и сахарный тростник. Из 100 кгклубней топинамбура можно получить до10 кг фруктозы.

В лечебных целях используется все растение – стебли, листья, цветочные корзинки.

При сахарном диабете, гипертонии, при анемии

Вымойте 5-6 клубней (не чистить!), залейте одним литром воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения и потомите на маленьком огне минут 20. Остывший отвар отцедить.

Принимать по100,0 граммтри раза в день до еды. Курс лечения 2-3 месяца. При необходимости курс лечения можно повторить через три месяца.

При повышенной кислотности , язве желудка

Один небольшой клубень натрите на терке и залейте одним стаканом кипятка. Настоять 5-6 часов, процедить. Принимать по 50,0 грамм – 4-5 раз в день за пол часа до еды. Курс лечения три недели.

Этот же настой принимают и при цистите, пиелонефрите – но в других дозировках – по одному стакану 2 раза в день, за 10 минут до еды.

При изжоге

Одну столовую ложку сока (из клубня) топинамбура разведите в 50,0 граммах теплой кипяченой воды. И сразу же выпейте.

При остеохондрозе, радикулите, артрите, полиартрите

Две столовые ложки сухих измельченных листьев или стеблей залейте одним стаканом холодной воды, поставьте на огонь, доведите до кипения. Взвар должен настояться 20 минут, отцедить.

Полученным отваром смочить тканевую салфетку и положить  на больное место, утеплить. Компресс можно оставить на ночь.

При длительно незаживающих ранах, ожогах, обморожениях, трофических язвах, фурункулезе

Одну столовую ложку измельченных цветков топинамбура залить одним литром кипятка, настоять 5-6 часов, отцедить. Полученным настоем обрабатывают раны 4-5 раз в день. Если раневая поверхность позволяет, то можно делать компрессы из полученного настоя (на 10-12 часов).

Этот настой очень хорошо очищает раны от гнойных выделений.

ВНИМАНИЕ!!! У топинамбура имеются противопоказания: индивидуальная непереносимость и склонность к метеоризму

В кулинарии используют корнеплоды топинамбура. Вкус свежих клубней очень похож на вкус капустной кочерыжки, а в сушенном – несколько слаще.

Клубни топинамбура можно жарить, отваривать (как картофель) для гарнира, добавлять в салаты. Из него можно готовить и чипсы. В сушенном виде его добавляют в компоты, кисели. С ним так же пьют чай.

Свежие клубни топинамбура можно мариновать, квасить.

В свежем виде эти клубни долго не сохраняются, так что лучше всего из них делать заготовки на зиму. В США, например, из топинамбура готовят вкусный диетический кофе.

Фармацевтическая промышленность выпускает всевозможные сиропы из топинамбура. Продаются также высушенные стебли и листья этого растения и даже порошок из этих корнеплодов.

Топинамбур не только целебное растение, но является красивым декоративным украшением. Высаженный топинамбур по периметру вашего дачного участка, придаст всем членам вашей семьи радостное и солнечное настроение.

Вот такой он чудодейственный топинамбур. Запасайтесь, корнеплодами, пробуйте на вкус и помните, им можно лечиться. Будьте здоровы!

25 комментариев к записи “Топинамбур. Полезные свойства. Лечение. Применение.”