ВСЕ О ЗДОРОВЬЕ

Доброго времени суток, уважаемые посетители сайта «ВСЕ О ЗДОРОВЬЕ».

Предлагаем поговорить о ДИЕТАХ.

Слово диета обозначает и режим питания, и состав пищи. В словаре Брокгауза и Эфрона говорится: «Диета — это пищевой режим, устанавливаемый для здоровых и больных, соответственно возрасту, телосложения, профессии, климату, временам года и многие другие факторы».

Мы хотим напомнить вам о диетических рекомендациях по рациональному и лечебному питанию и освятить ряд актуальных вопросов науки о питании, таких, как, пищевая аллергия.

Главное состоит в том, что с основами практической диетологии должен быть знаком каждый человек, которому необходимо соблюдать диету.

Есть семь правил домашней диеты, с которыми должен быть знаком каждый человек, без исключений.

Вот эти правила:

1) Разнообразие пищевого рациона.

2) Соблюдение режима питания.

3) Исключить переедания.

4) Правильные способы кулинарной обработки.

5) Знание калорийности и химического состава суточного рациона в целом.

6) Учёт особенностей химического состава конкретных продуктов питания.

7) Понимание того факта, что диета лечит не » болезнь, а больного.

Во всех случаях необходимо заботиться о разнообразии рациона и соблюдении режима питания.

Теперь подробно о каждом из семи правил.

Правило первое.

Необходимо тщательно рассчитывать калорийность и содержание основных пищевых веществ в рационе. Нужно следить за их сбалансированностью. В повседневном питании этих затруднительных расчётов можно избежать, если соблюдать первое правило рационального питания — разнообразие рациона. Это правило распространяется на всех — и на здоровых, и на тех, кому для профилактики или лечения рекомендована диета.

Если пища разнообразная, если она включает в себя продукты и растительного происхождения ( овощи, фрукты, каши, хлеб ), и животного ( мясо, рыба, яйца, молоко, творог ), то можете быть уверенны в том, что организм получает всё необходимое для жизнедеятельности организма, без особых усилий с вашей стороны.

Правило второе.

Соблюдать режим питания — значит питаться регулярно, в одни и те же часы. В этом случае у вас вырабатывается условный рефлекс: в установленное время будет выделяться желудочный сок. Значит, создаются благоприятные условия для переваривания пищи. Это правило универсально. Оно справедливо для всех.

Нашему организму совсем не безразлично, получать пищу через 3-4 часа или через 10 часов. Нам слишком дорого обходится такое питание, когда систематически, на протяжении многих месяцев и даже лет. На завтрак — чай или кофе с бутербродом, в обеденный перерыв — опять бутерброд или пирожок, а ужин, по сути дела, становится обедом. Именно так подавляющее число людей зарабатывают гастриты, колиты, холециститы, ожирение.

Распространённое мнение о том, что тучный человек, если он хочет похудеть, должен есть поменьше и пореже. Это не правильно! Редкие приёмы пищи вызывают ощущение сильного голода, и такой режим питания, в конце концов, приводят к перееданию. Человек в два приёма, съедает больше, чем при четырёх-пяти разовом питании. При сильном чувстве голода трудно контролировать аппетит. Если вы начали набирать вес- переходите на частое, дробное питание.

В любом случае ешьте не реже трёх- четырёх раз в день. В обед не забывайте о тарелке супа. Еда всухомятку изо дня в день неизменно приводит к заболеваниям желудка и кишечника. Ужинать старайтесь не позднее, чем за полтора часа до сна: обильная еда перед сном способствует полноте и делает сон беспокойным.

Не впадайте в крайности — не ложитесь спать голодным. Стакан кефира или простокваши — это то, что надо.

Разумная согласованность труда, отдыха и питания повышает работоспособность.

Правило третье.

Наверняка многие согласны с тем, что переедать не надо (хотя многие, к сожалению, только теоретически). Масса тела — это один из важнейших показателей здоровья. Избыточный вес увеличивает риск таких заболеваний, как сахарный диабет, желчнокаменная болезнь. Наконец, переедание ощутимо снижает работоспособность.

О том, что переедать вредно, можно бы и не говорить — всё и так ясно. Но статистика утверждает, что с каждым годом растёт число людей страдающих ожирением и избыточным весом. Причём всё больше тучных становится среди молодых людей. Поэтому ещё и ещё раз: не будьте жадных в еде.

Правило четвёртое.

Правильные способы кулинарной обработки. Как то давно один французский кулинар сказал, что кулинария -ключ к здоровью. Может быть слишком категорично, но доля истины в этом есть. Вот лишь один пример, подтверждающий справедливость этих слов. При обострении хронического гастрита с повышенной кислотностью или язвенной болезни из питания исключаются наваристые мясные  и рыбные бульоны: в них слишком много экстрактивных веществ, которые раздражают слизистую оболочку желудка. Больным назначают максимально щадящую диету. Продукты советуют либо варить, либо готовить на пару. Рекомендуют молоко, яйца всмятку, манную или рисовую каши.

Казалось бы, ничего особенного. Но очень часто у больных заметно улучшается самочувствие, исчезают изжога и боли. И всё это благодаря одной единственной корректировке в питании: исключению бульонов и жареных блюд.

Продолжение в следующей статье.

4 комментариев к записи “Диета”